шт
=
0
Популярные сорта
БРАЗИЛИЯ САНТОС
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бразилия/ Суль де Минас
Высота произрастания: 800-1200 м
Вкус: ароматный, насыщенный, терпкий кофе с нотками фундука, ягод, карамели и чернослива.
Кислотность
220 гр. - 513 руб.
1000 гр. - 1569 руб.
БРАЗИЛИЯ СЕРРАДО
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бразилия/ Серрадо
Высота произрастания: 800-1000 м
Вкус: крепкий, насыщенный кофе, с узнаваемыми нотками какао, жареных орехов, карамели и шоколада.
Кислотность
220 гр. - 513 руб.
1000 гр. - 1569 руб.
ВЬЕТНАМ ДАЛАТ
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Вьетнам/Далат
Высота произрастания: 1400-1600 м
Вкус: мягкий, приятный кофе с ароматом сливочной карамели, с оттенками цитруса, молочного шоколада, вишни и специй.
Кислотность
220 гр. - 533 руб.
1000 гр. - 1658 руб.
КИТАЙ СИМАО МЕЛЛОУ, гр1
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Китай/ Юньнань, Сымао
Высота произрастания: 800-1300 м
Вкус: насыщенный, плотный кофе с легкой горчинкой, с оттенками карамели, лесного ореха, какао и молочного шоколада.
Кислотность
220 гр. - 504 руб.
1000 гр. - 1528 руб.
КОЛУМБИЯ СУПРЕМО
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Колумбия/ Толима
Высота произрастания: 1200-2000 м
Вкус: мягкий, нежный кофе с ароматом
ириски, нотами красного яблока, сладкой карамели и пикантными винными оттенками в послевкусии.
Кислотность
220 гр. - 579 руб.
1000 гр. - 1859 руб.
ЖЕЛТЫЙ БУРБОН
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бразилия/ Суль де Минас
Высота произрастания: 1000-1300 м
Вкус: бархатистый кофе с нотками пряностей, орехов и меда, в послевкусии - едва заметная цитрусовая кислинка.
Кислотность
220 гр. - 599 руб.
1000 гр. - 1990 руб.
ЭФИОПИЯ СИДАМО, гр 4
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Эфиопия/Сидамо
Высота произрастания: 1500-2200 м
Вкус: легкий, сбалансированный кофе с шоколадно-фруктовыми нотами, цветочным ароматом, приятной карамельной сладостью и винной кислинкой.
Кислотность
220 гр. - 517 руб.
1000 гр. - 1586 руб.
СУМАТРА ГАЙО БЕЛАНГИ, гр 1
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Индонезия/Ачех, Суматра
Высота произрастания: 1250-1400 м
Вкус: редкий, интересный кофе с шоколадной горчинкой, со вкусом пряностей, малины и сухофруктов. Ноты чернослива в послевкусии.
Кислотность
СИДАМО ГУДЖИ, гр 2
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Эфиопия/Сидамо, Гуджи
Высота произрастания: 1700-2100 м
Вкус: роскошный кофе с яркими цветочными нотами, бергамотом, специями, миндалем. Приятная абрикосовая кислинка в послевкусии.
Кислотность
220 гр. - 646 руб.
1000 гр. - 1946 руб.
БУРУНДИ МУЙИНГА
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бурунди/ Муйинга
Высота произрастания: 1549 м
Вкус: яркий, ароматный кофе с вишневыми нотками, мягкой ягодной кислотностью, карамельно-медовой сладостью и послевкусием молочного шоколада.
Кислотность
220 гр. - 686 руб.
1000 гр. - 2130 руб.
КОСТА-РИКА КОЛИБРИ
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Коста-Рика/ Тарразу
Высота произрастания: 1500-1700 м
Вкус: яркий, незабываемый вкус, в котором угадываются нотки вишни, красных ягод, пастилы, фундука и молочного шоколада.
Кислотность
220 гр. - 696 руб.
1000 гр. - 2172 руб.
Заказать звонок
БРАЗИЛИЯ МОЖИАНА
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бразилия/ Можиана
Высота произрастания: 850-950 м
Вкус: сбалансированный, полнотелый
кофе с ароматом темного шоколада и апельсина, с нотами жареного фундука, карамели и сухофруктов.
Кислотность

220 гр. - 516 руб.
1000 гр. - 1579 руб.
БУРУНДИ ГАТУКУЗА
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бурунди/ Нгози
Высота произрастания: 1500-1800 м
Вкус: насыщенный кофе с бархатистым телом и сладким карамельным ароматом. Во вкусе шоколад с нотками вишни, пряности, фрукты.
Кислотность
220 гр. - 577 руб.
1000 гр. - 1860 руб.
САН-МАРКОС
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Гондурас/ Копан
Высота произрастания: 1200-1500 м
Вкус: крепкий, насыщенный кофе с шоколадным профилем, оттенками спелого апельсина и послевкусием тертого какао.
Кислотность


220 гр. - 544 руб.
1000 гр. - 1709 руб.
МЕКСИКА ЧЬЯПАС
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Мексика/ Чьяпас
Высота произрастания: 900-1500 м
Вкус: мягкий и нежный кофе с приятной текстурой тертого какао, с оттенками молочного шоколада, ореховой пасты и сухофруктов.
Кислотность
220 гр. - 564 руб.
1000 гр. - 1802 руб.
ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФЕ, гр 2
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Эфиопия/ Иргачефф
Высота произрастания: 1750-2200 м
Вкус: легкий кофе с ароматом лайма и жасмина, с приятными цитрусовыми и пряными нотками. В послевкусии терпкость бергамота и черного чая.
Кислотность

220 гр. - 672 руб.
1000 гр. - 2066 руб.
ГВАТЕМАЛА КОБАН
Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Гватемала/ Кобан
Высота произрастания: 1300-1500 м
Вкус: роскошный, невероятно богатый кофе с оттенками сливы, фундука, ванили и молочного шоколада. Кофе с "дымком".
Кислотность



220 гр. - 779 руб.
1000 гр. - 2490 руб.
Эксклюзивные сорта
220 гр. - 684 руб.
1000 гр. - 2118 руб.
ЗАКОНЧИЛСЯ
ЗАКОНЧИЛСЯ
ЗАКОНЧИЛСЯ
ЗАКОНЧИЛСЯ
ЗАКОНЧИЛСЯ

Популярные сорта

БРАЗИЛИЯ САНТОС

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бразилия/ Суль де Минас
Высота произрастания: 800-1200 м
Вкус: ароматный, насыщенный, терпкий кофе с нотками фундука, ягод, карамели и чернослива.
Кислотность
220 гр. - 513 руб.
1000 гр. - 1569 руб.

БРАЗИЛИЯ СЕРРАДО

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бразилия/ Серрадо
Высота произрастания: 800-1000 м
Вкус: крепкий, насыщенный кофе, с узнаваемыми нотками какао, жареных орехов, карамели и шоколада.
Кислотность
220 гр. - 513 руб.
1000 гр. - 1569 руб.

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Вьетнам/Далат
Высота произрастания: 1400-1600 м
Вкус: мягкий, приятный кофе с ароматом сливочной карамели, с оттенками цитруса, молочного шоколада, вишни и специй.
Кислотность
220 гр. - 533 руб.
1000 гр. - 1658 руб.

КИТАЙ СИМАО МЕЛЛОУ, гр 1

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Китай/ Юньнань, Сымао
Высота произрастания: 800-1300 м
Вкус: насыщенный, плотный кофе с легкой горчинкой, с оттенками карамели, лесного ореха, какао и молочного шоколада.
Кислотность
220 гр. - 504 руб.
1000 гр. - 1528 руб.

КОЛУМБИЯ СУПРЕМО

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Колумбия/ Толима
Высота произрастания: 1200-2000 м
Вкус: мягкий, нежный кофе с ароматом ириски, нотами красного яблока, сладкой карамели и пикантными винными оттенками в послевкусии.
Кислотность
220 гр. - 579 руб.
1000 гр. - 1859 руб.

ЖЕЛТЫЙ БУРБОН

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бразилия/ Суль де Минас
Высота произрастания: 1000-1300 м
Вкус: бархатистый кофе с нотками пряностей, орехов и меда, в послевкусии - едва заметная цитрусовая кислинка.
Кислотность
220 гр. - 599 руб.
1000 гр. - 1990 руб.

ЭФИОПИЯ СИДАМО, гр 4

Страна/Регион: Эфиопия/Сидамо
Высота произрастания:
1500-2200 м
Вкус: легкий, сбалансированный кофе с шоколадно-фруктовыми нотами, цветочным ароматом, приятной карамельной сладостью и винной кислинкой.
Кислотность
220 гр. - 517 руб.
1000 гр. - 1586 руб.

СУМАТРА ГАЙО БЕЛАНГИ, гр 1

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Индонезия/Ачех, Суматра
Высота произрастания: 1250-1400 м
Вкус: редкий, интересный кофе с шоколадной горчинкой, со вкусом пряностей, малины и сухофруктов. Ноты чернослива в послевкусии.
Кислотность
220 гр. - 684 руб.
1000 гр. - 2118 руб.

СИДАМО ГУДЖИ, гр 2

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Эфиопия/Сидамо, Гуджи
Высота произрастания: 1700-2100 м
Вкус: роскошный кофе с яркими цветочными нотами, бергамотом, специями, миндалем. Приятная абрикосовая кислинка в послевкусии.
Кислотность
220 гр. - 646 руб.
1000 гр. - 1946 руб.

БУРУНДИ МУЙИНГА

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бурунди/ Муйинга
Высота произрастания: 1549 м
Вкус: яркий, ароматный кофе с вишневыми нотками, мягкой ягодной кислотностью, карамельно-медовой сладостью и послевкусием молочного шоколада.
Кислотность
220 гр. - 686 руб.
1000 гр. - 2130 руб.

КОСТА-РИКА КОЛИБРИ

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Коста-Рика/ Тарразу
Высота произрастания: 1500-1700 м
Вкус: яркий, незабываемый вкус, в котором угадываются нотки вишни, красных ягод, пастилы, фундука и молочного шоколада.
Кислотность
220 гр. - 696 руб.
1000 гр. - 2172 руб.

БРАЗИЛИЯ МОЖИАНА

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бразилия/ Можиана
Высота произрастания:
850-950 м
Вкус: сбалансированный, полнотелый кофе с ароматом темного шоколада и апельсина, с нотами жареного фундука, карамели и сухофруктов.
Кислотность

220 гр. - 516 руб.
1000 гр. - 1579 руб.

БУРУНДИ ГАТУКУЗА

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Бурунди/ Нгози
Высота произрастания: 1500-1800 м
Вкус: насыщенный кофе с бархатистым телом и сладким карамельным ароматом. Во вкусе шоколад с нотками вишни, пряности, фрукты.
Кислотность
220 гр. - 577 руб.
1000 гр. - 1860 руб.

САН-МАРКОС

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Гондурас/ Копан
Высота произрастания: 1200-1500 м
Вкус: крепкий, насыщенный кофе с шоколадным профилем, оттенками спелого апельсина и послевкусием тертого какао.
Кислотность


220 гр. - 544 руб.
1000 гр. - 1709 руб.

МЕКСИКА ЧЬЯПАС

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Мексика/ Чьяпас
Высота произрастания: 900-1500 м
Вкус: мягкий и нежный кофе с приятной текстурой тертого какао, с оттенками молочного шоколада, ореховой пасты и сухофруктов.
Кислотность
220 гр. - 564 руб.
1000 гр. - 1802 руб.

ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФЕ, гр 2

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Эфиопия/ Иргачефф
Высота произрастания: 1750- 2200 м
Вкус: легкий кофе с ароматом лайма и жасмина, с приятными цитрусовыми и пряными нотками. В послевкусии терпкость бергамота и черного чая.
Кислотность

220 гр. - 672 руб.
1000 гр. - 2066 руб.

ГВАТЕМАЛА КОБАН

Состав: 100% Арабика
Страна/Регион: Гватемала/Кобан
Высота произрастания: 1300-1500 М
Вкус: роскошный, невероятно богатый кофе с оттенками сливы, фундука, ванили и молочного шоколада. Кофе "с дымком".
Кислотность

220 гр. - 779 руб.
1000 гр. - 2490 руб.

Эксклюзивные сорта

ВЬЕТНАМ ДАЛАТ

ЗАКОНЧИЛСЯ
ЗАКОНЧИЛСЯ
ЗАКОНЧИЛСЯ
ЗАКОНЧИЛСЯ
ЗАКОНЧИЛСЯ
Оценка SCA: 85,25
Способ обработки: мытый

В Эфиопии есть несколько кофепроизводящих регионов: Иргачеффе, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус кофе в каждом из них разный из-за микроклимата и особенностей ландшафта.

Наша ЭФИОПИЯ СИДАМО ГУДЖИ отличается сладким ароматом. Напиток густой, плотный. Кислинка легкая, ненавязчивая, винно-фруктовая. Послевкусие длительное, бархатистое с нотками пряностей и молочного шоколада.

В сочетании с молоком получается напиток с очень сливочной текстурой, во вкусе появляется домашняя выпечка, молочный шоколад и жаренный миндаль.

Этот сорт пользуется особой популярностью среди кофейных гурманов, которые почитают его за уникальный вкус. В чем же его секрет?

Почва в данном регионе более плодородна и отлично дренирована. Здесь выпадает оптимальное количество осадков. Кофейные деревья растут в тени других деревьев, что позволяет сохранить урожайность. Местные фермеры сохранили многовековые традиции выращивания и сбора кофе.

После того как все плоды собраны, кофе проходит влажную обработку, при которой вкус Сидамо приобретает цветочные оттенки, из-за которых и ценится во всем мире.

Мы деликатно обжариваем кофе, с единовременной загрузкой не более 5 кг, что позволяет сохранить все его полезные элементы (аминокислоты, антиоксиданты и витамины) и максимально раскрыть вкусо- ароматические особенности, заложенные природой. Это несомненно является значительным преимуществом перед другими крупными производствами.

ЭФИОПИЯ СИДАМО ГУДЖИ идеально подходит для домашнего употребления в турке, френч-прессе, воронке, аэропрессе, рожковой кофеварке, а также для офисных и ресторанных кофемашин.
СИДАМО ГУДЖИ, гр.2
Оценка SCA: 82.5
Способ обработки: натуральный

Классика кофейного вкуса. Напиток густой с кофейно-ореховым ароматом.
Насыщенный вкус с лёгкими оттенками миндаля и какао. По праву cчитается
мировым стандартом, его определяет размер зерен и вкус готовой продукции.

Бразильский кофе – это отличный вариант для тех, кто ценит просто хороший кофе.

Географически наш Сантос поступает из региона Суль-де-Минас. После сбора урожая ягоды отправляются на сушку и очистку от кожуры. Далее зерна проходят сортировку и калибровку по размеру.

Наш Сантос — это спецификация NY2 и Finecup.
NY2 - не более 4 полных дефектов на образец зеленого кофе 300 г.

Finecup - относится к качеству, и означает, что чашка «чистая» и вкус остается стабильным по мере уменьшения температуры.
БРАЗИЛИЯ САНТОС
Оценка SCA: 82.25
Способ обработки: натуральный

Один из базовых сортов в нашем ассортименте. Отличается ровным, сбалансированным вкусом без лишней кислотности, а также чуть более доступной ценой.

Серрадо — один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Можиана. Этот регион известен своими плоскими равнинами, средней высотой произрастания от 800 до 1100 метров над уровнем моря, а еще тем, что почвы здесь обогащают органическими удобрениями.

Основной оттенок вкуса — это, конечно, какао, к которому примешиваются оттенки жареных орехов и шоколада.

У кофе присутствует приятная горчинка и хорошая насыщенность. Послевкусие: сливочное.


БРАЗИЛИЯ СЕРРАДО
Оценка SCA: 83,75
Способ обработки: мытый

Далат — один из туристических символов Вьетнама. Наверное, именно поэтому название этого города используется для обозначения лучшей вьетнамской арабики.

Вьетнам является одним из ведущих мировых поставщиков кофе. Он занимает почётное второе место по экспорту этого напитка, уступая пальму первенства лишь Бразилии.

Кофейную продукцию вьетнамского производства закупает каждый год почти 80 стран мира.

Кофе из Вьетнама — это нечто особенное и уникальное. По праву считается, что вьетнамцы — единственная нация, которая сумела создать идеально гармонирующий вкусовой букет.

Отличительные особенности сортов вьетнамского кофе заключаются в мягкости, отсутствии резкой горечи и богатой палитре вкусовых ощущений по сравнению с той же арабикой или робустой африканского происхождения.

Это мягкий, приятный кофе с ароматом сливочной карамели, с оттенками цитруса, молочного шоколада, вишни и специй. В напитке прекрасно сочетаются на первый взгляд различные оттенки вкуса, дарящие долгоиграющее неповторимое послевкусие.

ВЬЕТНАМ ДАЛАТ
Оценка SCA: 83
Способ обработки: мытый

Почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на город Пуэр. После 20 лет кропотливого развития Пуэр был назван «кофейной столицей» Китая. Кофе пуэр — это настоящий китайский вкус!

Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные террасы на высоте от 800 до 1300 метров и почвы (краснозем) с pH от 5 до 6,5 создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики.

Этот сорт поступает к нам от компании Mellower Coffee. Компания была основана в 2009 году, владеет сетью кофеен в Китае с собственной производственной инфраструктурой, реализовавшая концепцию «от куста до чашки».

У напитка мягкий и сбалансированный вкус, с небольшой горчинкой и почти полным отсутствием кислинки. Придётся по вкусу всем, кто привык к классике и любит кофе с молоком.
КИТАЙ СИМАО МЕЛЛОУ, гр1
Оценка SCA: 84,5
Колумбийский кофе —очень качественный продукт. Специалисты во всем мире уважают и ценят его за удивительно мягкий вкус.

Регионы выращивания кофейных деревьев в Колумбии отнесены к культурному наследию ЮНЕСКО.

Инспекторы кофейной федерации тщательно инспектируют каждую ферму. Только после многократных проверок зерна упаковываются, получают торговый знак «Колумбийский кофе» и отправляются на экспорт. "Supremo" по колумбийской классификации обозначает - крупные зерна.

Идеальное сочетание многогранных вкусов сладкой карамели и какао, которые окутаны свежими фруктовыми нотками. Во вкусе можно почувствовать слегка винный оттенок, приятную, едва ощутимую, кислинку.

Остывая, кофе дает возможность почувствовать его шелковистую нежность, при этом сохраняя все свои вкусовые качества.

КОЛУМБИЯ СУПРЕМО
Оценка SCA: 83
Способ обработки: натуральный
Обратите внимание – этому лоту свойственна «разноцветность»!

Эфиопия Сидамо — один из базовых моносортов в нашем ассортименте. Кофе растет на высоте 1500–2200 м над уровнем моря. Потому ягоды созревают достаточно медленно, зато сам кофе получается очень сладким.

Этот сорт поступает к нам от компании Snap Trading and Industry PLC. Компания начала свой кофейный бизнес в 2016 году. Перерабатывает 165 000 кг кофе мытой обработки и 660 000 кг кофе сухой обработки в год. Станция обработки находится в зоне Гедо, Гедеб вореда (SNNPR). Здесь все процессы отлажены — кофе сушится правильно, не допускается переферментация и появление дефектов.

Наше зерно Эфиопия Сидамо обработано натуральным (сухим) способом, при котором вишни сушатся с неповрежденной мякотью и кожурой. Оболочка удаляется путем депульпации. Кофе, обработанный натуральным способом, обладает большей ароматической сложностью с акцентом на цветочные и цитрусовые ноты.

Эфиопия Сидамо подойдет как для любителей альтернативных методов заваривания (при остывании напиток приобретает яркую фруктовую сладость), так и для ценителей эспрессо. Здесь сладость уходит в легкую цитрусовую кислотность. Идеальный десертный кофе для завтрака!




ЭФИОПИЯ СИДАМО, гр4
Оценка SCA: 83,75
Жёлтый Бурбон считается элитным сортом арабики, хотя его зёрна мельче, чем допускается стандартами кофе премиум-класса. Однако напиток настолько вкусный и ароматный, что эксперты единогласно признают этот сорт одним из самых лучших.

В Бразилии Жёлтый Бурбон называют Amarelo, красный – Vermelho. Больше всего плантаций этого сорта сосредоточено в штате Минас-Жерайс, на высоте 1000–1300 м над уровнем моря.

У Жёлтого Бурбона, кроме необычной окраски плодов, очень тонкая кожура ягод. Благодаря этому их мякоть значительно слаще, чем у других сортов.

Бразильский Бурбон благоухает пряностями и орехами, в сбалансированном вкусе ощущаются ноты мёда, а когда кофе слегка остынет, проявляется едва заметная цитрусовая кислинка.
ЖЕЛТЫЙ БУРБОН
Оценка SCA: 85,25
Способ обработки: гилинг-басах

Кофе Суматра Гайо Беланги завоевал репутацию на рынке спешелти кофе благодаря высокому качеству. Он настолько хорош и многогранен, что чашку просто нельзя не допить до конца. Этот лот удивил нас сочетанием шоколадной горчинки, мягкой кислинки и долгим послевкусием с нотами чернослива.

Индонезия состоит примерно из 18 000 островов. Десять крупных островов стали регионами производства кофе, самые известные из которых: Суматра, Сулавеси, Ява, Бали, Тимор и Флорес. Подавляющее большинство кофе выращивают мелкие фермеры, площадь их ферм редко превышает 2 га земли.

Причину особенного вкусового профиля Суматры стоит искать в ее обработке: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке ферментироваться на ночь. Далее отправляют на сушку, но сушка ведется не до уровня влажности в 11-12%, как обычно, а до уровня около 50%. Затем влажные зерна отправляются на удаление оболочки — халлинг.

Когда вкус любимого кофе начинает «приедаться», то этот сорт идеально подойдет для того, чтобы разнообразить домашнюю коллекцию кофе. Пробуйте и наслаждайтесь!
СУМАТРА ГАЙО БЕЛАНГИ, гр 1
Оценка SCA: 85
Способ обработки: мытый

Бурунди - очень лёгкое и забавное в произношении слово. Звучит как какая-то экзотика... Таким является и выращенный в её окрестностях зерновой кофе.

Из-за центрального расположения Бурунди романтично называют «сердцем Африки», а кофе – «сердцем бурундийской экономики». Учитывая высоту произрастания, вулканические почвы и качественную обработку вовсе не удивительно, что у этого кофе такая хорошая репутация и высокий спрос.

Данный лот выращен в регионе Муйинга и обработан на станции Кигоганья. На станции обработки установлено 200 сушильных столов. Она обслуживает 263 местных фермера.⠀

Кофе из Бурунди по определению является экологически чистым, органическим — крестьянские хозяйства просто не имеют средств на покупку химикатов.

Бурунди представляет собой кофе, прошедший кенийскую обработку (двойное смачивание), которая включает замачивание кофе во второй раз после ферментации. В результате мытой обработки получается необычайно чистый вкус, поскольку такой способ удаляет всю оболочку – даже ту, которая находится в трещинах зеленого зерна.

Темная степень обжарки позволяет получить яркий эспрессо, а средняя степень - интересно раскрывается при заваривании в фильтре. В чашке можно почувствовать кислинку цитрусовых, терпкость вишни и лёгкую сладость карамели. Само послевкусие длительное, чуть пряное, с легкой горчинкой.

БУРУНДИ МУЙИНГА
Оценка SCA: 84,25
Способ обработки: мытый

Коста-Рика – единственная страна в мире, где с 1988 г. запрещено выращивать робусту! Здесь выращивают только арабику высокого качества, с низким содержанием кофеина.

Кофе из Коста-Рики признан лучшим в мире. Вулканическая почва, горный воздух, оптимальное количество осадков позволяют получать кофейные зерна с потрясающими вкусовыми характеристиками.

Наша COSTA RICA - из региона Тарразу, лучшего кофепроизводящего региона этой страны. Хорошие высоты Тарразу определяют то, что здесь производится только SHB (Strictly Hard Bean) - зерно высокого качества, отличается исключительной твердостью, что позволяет обжаривать его при повышенных температурах.

Фермеры обрабатывают ягоду методом "хани". Зерно увлажняют, снимают кожицу и высушивают со слоем ягоды. В результате кислотность зерен снижается, появляются фруктовые ноты, а вкус готового напитка - плотный и равномерный.
КОСТА-РИКА КОЛИБРИ
Оценка SCA: 82,5
Способ обработки: натуральный

Можиана — один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Серрадо. Бразилия Можиана во многом похожа на Бразилию Серрадо.

Однако кофе из региона Можиана отличается большей сладостью и чуть заметной кислотностью спелого апельсина. Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Этот кофе имеет многогранный вкус: на первой ноте вы ощутите горький шоколад и жареные орехи, а после почувствуете приятные оттенки сухофруктов и карамели. При этом, вкус Brazil Mogiana очень сбалансированный и мягкий, не имеет резкой кислинки или горчинки.

Очевидно, что в этом кофе много эфирных масел. Кофе интенсивный, но не грубый, а напротив - очень изысканный. Понравится даже не любителям.
БРАЗИЛИЯ МОЖИАНА
Оценка SCA: 83,25
Способ обработки: мытый

Станция мытой обработки Гатукуза, построенная в 2008 году, находится на севере Бурунди в провинции Нгози, неподалёку от границы с Руандой.

Сегодня Гатукуза объединяет более 3 тысяч фермеров, для сушки кофе используется 600 африканских кроватей. В 2019 году лот со станции обработки Гатукуза победил в конкурсе Cup of Excellence в Бурунди, получив оценку 90,13.

Burundi Gatukuza - нетипичный представитель региона. Здесь нет яркой ягодной кислотности, зато есть терпкая горчинка цитрусовой цедры, сладковатый оттенок медовых сот и сушеных яблок, пряность корицы на послевкусии, хорошая насыщенность и зернистая текстура.

Средняя степень обжарки сорта позволяет получать яркий эспрессо, а также интересный напиток при заваривании в фильтре.

В чашке можно почувствовать кислинку цитрусовых, терпкость вишни и лёгкую сладость карамели. Само послевкусие длительное, чуть пряное, с легкой горчинкой.
BURUNDI GATUKUZA
Оценка SCA: 81,5
Способ обработки: мытый

Сан-Маркос — это небольшой муниципалитет в западном Гондурасе, входящий в департамент Окотепек. В 2012 г. Гондурас произвел около 360 тысяч тонн кофе.

Треть этого объема была потреблена на внутреннем рынке, а экспорт составил 240 тысяч тонн. Таким образом, Гондурас опередил Гватемалу и стал кофейным лидером Центральной Америки — по количеству.

С первого глотка ощущается прекрасный баланс и приятная бархатистая текстура, которая вызывает ассоциации с тертым какао. На фоне читаются сочные цитрусовые ноты.

Сан-Маркос можно готовить любым способом, и в каждом он будет хорош по-своему. Однако мы в первую очередь рекомендуем его для эспрессо и турки, где важна насыщенность, а затем для френч-пресса и фильтра, которые хороши для раскрытия изысканного вкуса.

САН-МАРКОС
Оценка SCA: 81,5
Способ обработки: мытый

Мексика Чьяпас — популярный сорт под эспрессо в нашем ассортименте. Он поступает из региона Хальтенанго, штата Чьяпас.

35% мексиканского кофе выращивают на высоте 900 метров над уровнем моря, что в относительно более прохладном климате Мексики благоприятно для производства кофе более высокого качества.

Кофе из Мексики хоть и не так распространен в спешелти индустрии, но у него есть потенциал стать выдающимся: на конкурсе Cup of Excellence в 2019 году шесть сортов кофе преодолели рубеж в 90 баллов.

Мексика Чьяпас — мягкий и нежный кофе с приятной текстурой тертого какао, с оттенками молочного шоколада, ореховой пасты и сухофруктов.

Советуем готовить его в кофемашине, так вы можете получить сбалансированную чашку без лишней кислотности.

МЕКСИКА ЧЬЯПАС
Оценка SCA: 84,5
Способ обработки: мытый

В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе: Лекемпти, Иргачиф, Харрар, Сидамо, Джимма, Лиму. Самые высокорастущие деревья находятся в области Иргачиф.

Климат здесь мягкий и теплый, круглый год солнечная и ясная погода. Выращиваемый на плантациях Иргачиф кофе является гордостью и ценностью всего эфиопского кофе!

Сбор урожая происходит только вручную, с октября по январь. Наш Иргачиф проходит мытую обработку. Сначала с ягод снимают оболочку, затем ферментируют и вымачивают в воде. Именно этот метод обработки дает зерну яркую неповторимую кислинку.

Аромат кофе Эфиопия Иргачиф — это сложный, незабываемый букет, его не смогут повторить никакие комбинации и сорта. Он влюбляет в себя.

Каждый вдох и каждый глоток дарят новые ощущения — цветы и теплые пряности, чай с бергамотом, жасмин, грушевые и яблочные оттенки. Долгое послевкусие имбирного печенья и цветочного мёда. Насыщенность аромата и вкус кофе Эфиопия Иргачиф идеальны!


ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФЕ